リマ・クッキングスクール青森教室
マクロビオティックの創始者桜沢如一先生によって創設された日本でもっとも歴史のあるマクロビオティックの普及団体である「日本ＣＩ協会」において、創始者の妻、桜沢里真（りま）先生が設立した歴史ある「リマ・クッキングスクール本校」（東京都目黒区）。たちばなやはその姉妹校として、青森市にて「リマ・クッキングスクール青森校」（マクロビオティック料理教室）を1996年から開校しております。
リマクッキングスクール開催日
| 日時 | 月に一度・不定期開催（お問い合わせください。） |
|---|---|
| 場所 | たちばなや緑店 1階 |
| 受講料 | 1回ごと4,100円（初回のみ別途テキスト代3,024円） 12回一括払い 48,000円（テキスト代含む）※リマクッキングスクールでない個人レッスン 1回あたり5,000円～ ご相談ください。 |
資格取得をご希望される方は入校料10,000円が別途必要となります。
（CI協会誌友会費6,600円、桜沢如一著作3冊含）
各コースのご案内
初級 ベーシックコース（12回＋試食会）
初めての方、基本をしっかり勉強されたい方のための基礎講座です。四季折々の献立、主食と副食のバランス、陰陽に基づいた調理法などを身につけていただきます。マクロビオティックについてのわかりやすい講義もあります。まずは、マクロビオティック料理の美味しさを味わってみてください。
中級 インターミディエイトコース（12回＋試食会）
具合の悪いときやケガをしたときに、身近な食物（ショウガ、大根、番茶など）を利用して手軽にできる「手当て法」と、さらに一歩進んだマクロビオティックの家庭料理を学んでいただくためのコースです。基本料理にちょっとした工夫を加えるこ とで食材を幅広く生かすことができます。
上級 アドバンスコース（12回＋試食会）
初級・中級を修了した方が対象です。マクロビオティック料理ならではのアイディアが光るパーティ料理、各国風のおもてなし料理などを、気さくに自由な発想で楽しんでください。
師範 プロフェッショナルコース（24回＋試食会）
初級・中級・上級を修了した方のみが対象です。料理は基本から応用までしっかりと身に付け直していただきます。手当法も臨機応変にできるよう復習し、必要に応じていつも指導者になり得る力を養成するコースです。また、多彩なゲスト講師をお招きして、プロの技とオリジナリティあふれるマクロビオティック料理を披露していただきます。さまざまな食材の『手作り教室』も組み込まれています。
各コースのメニュー例（季節によって多少異なります）
初級
メニュー
玄米の炊き方・胡麻塩・味噌汁・きんぴらごぼう・ひじき蓮根・小豆かぼちゃ・切り干し大根と油揚げの煮物・鉄火味噌・ひえのクロケット・コーフーの作り方・玄米クリーム・野菜のクレープ巻き・カリントウ・田舎まんじゅう・・・etc
中級
手当法
梅醤番茶・第一大根湯・第二大根湯・椎茸スープ・蓮根湯・里芋バスター・生姜湿布・腰湯・・・etc
メニュー
雑穀ご飯・蓮もちのすまし汁・野菜スープ・八宝菜・かぼちゃコロッケ・野菜の旨煮・青菜の胡麻よごし・つけものサラダ・ほうとう・玄米おかゆパン・干しあんずのタルト・リンゴジュースゼリー
上級
メニュー
五穀ご飯・蕎麦寿司・ブロッコリと実そばのグラタン・押し玄米のクリームコロッケ・ビシソワーズ・車麩のクルミパン子粉揚げ・蓮根茶碗蒸し・キュウリと湯菜のマリネ・大根餅・オートミールクッキー・スイートポテトパイ・花のタルト・・・etc
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